Pullataikina:

Litra laktoositonta kevytmaitojuomaa

2 palaa hiivaa

2 tl suolaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 rkl kardemummaa

vajaa 2 kg Tyngän myllyn vehnäjauhoja, joista osa

(n. 400 g) Spelttivehnäjauhoja

200 g laktoositonta leivontamargariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitojuomaan. Lisää suola, sokeri, muna ja kardemumma sekoittaen joukkoon. Lisää vatkaten osa jauhoista. Lisää loputkin jauhot ja alusta taikina. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä. Peitä leivinliinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi, n. ½ - 1 tuntia.

Jaa taikina neljään osaan ja leivo pikkupulliksi.

Yhdestä neljäsosasta tein Vaniljapullia, yhdestä tavallisia pikkupullia, yhdestä kookoskierrepullia ja lopusta korvapuusteja.

Vaniljapullat                                                  

1/4 pullataikinaa

Vaniljakiisseli:

4 dl laktoositonta maitojuomaa (käytin rasvatonta)

2 rkl perunajauhoja

1 kananmuna

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Mittaa vaniljakiisselin ainekset vaniljasokeria lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna seos sitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Nosta kattila liedeltä ja mausta seos vaniljasokerilla.

Tee pullataikinasta juhlavia kierrepullia: Kaulitse taikina levyksi. Sivele päälle pehmeää margariinia. Taita levy kahtia. Leikkaa n. 1½ cm levyisiksi suikaleiksi, jotka kieputat kierteelle. Anna pullien kohota. Paina jauhotetulla juomalasilla syvennys kohonneiden pullien keskelle. Voitele kierteiset reunat kananmunalla. Täytä pullien syvennykset vaniljakiisselillä.  Paista 225°C uunissa n. 10 min.

Kookoskierrepullat:

1/4 pullataikinaa.

Kauli taikina levyksi. Levitä taikinalevylle pehmeää margariinia. Ripottele levylle 1-2 rkl hienoa sokeria, 1 rkl vaniljasokeria, n. 1 dl kookoshiutaleita. Taita levyn alareuna levyn keskelle ja sitten ylä osa sen päälle. Siis kolmeen osaan. Leikkaa levystä taikinapyörällä suikaleita ja kierrä ne pulliksi. Kohota pullat, voitele munalla ja ripottele pinnalle väriraesokeria. Paista 225 °C n. 10 min.

Kenetkähän kutsui kahville?

Syksyn tullen aina sormet syyhyää neuletöiden pariin. Tänä syksynä aloitin neulomisen verryttelemällä sormia villasukkien parissa. Miesten villasukat maastokuvioisesta langasta, kokoa 46-47

Taidat olla jouluihminen

Ajoissa lähetetyt kortit, itse tehdyt laatikot, viimeisen päälle jouluiseksi koristeltu koti... Vain itse tehty ja omassa kodissa vietetty joulu on täydellinen. Miksei joulu voi olla useammin kuin kerran vuodessa?

Työ: Paljon työtä, mutta niiin palkitsevaa. Muistithan pyyhkiä lattialistojen päälliset?

Raha: Rahaa palaa, vaikka säästät itse tekemällä. Toivottavasti joulukalenteriarpa tuo yllätyksen.

Rakkaus: Toivottavasti stressi ei vedä pinnaa liian tiukalle. Kääriydy viltin kanssa sohvan nurkkaan, heti kun joulu on suoritettu.

Mitä pukki tuo sinulle: Lasten vessapaperirullista askarteleman ”joulukoristeen”.

200 g voita

3 ½ dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

¼ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl kevytkermaa

3 tl konjakkia

1. Hiero rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen seosta hyvin sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet: vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, ja mausteet ja sekoita ne vuorotellen kevytkerman kanssa taikinaan. Lisää lopuksi konjakki ja sekoita.

2. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kypsennä 175° C noin 1 tunti.

Kakku on maukas ja säilyy hyvin. Sen voi myös pakastaa.

Päällys:

25 g voita sulatettuna

4 rkl vahvaa kahvia

2 rkl konjakkia

1 pkt (4 dl) tomusokeria, johon on sekoitettu

1 rkl kaakaojauhetta.

Sekoita aineet ja valuta kakulle ennen tarjoilua.

Halutessasi voit koristella kakun halkaistuilla punaisilla säilykekirsikoilla.

Englantilainen hedelmäkakku

250 g voita

2 ½ dl sokeria

4 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g punaisia kirsikoita

200 g hedelmäsekoitusta (sukaatti, kirsikka, meloni, papaija, appels.kuori tms.)

1 dl rusinoita

4-5 rkl tummaa rommia

100 g hasselpähkinärouhetta

Laita edellisenä iltana rusinat likoamaan rommiin.

Seuraavana päivänä:

Erota jauhoista n. 1 dl ja jauhota sillä paloitellut hedelmät ja rusinat.

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä hyvin sekoittaen. Lisää jauho-leivinjauhoseos ja jauhotetut hedelmät. Sekoita taikina hyvin. Kaada se voideltuun kookoshiutaleilla jauhotettuun rengasvuokaan. Paista 150-170°C :ssa n. 1 t 15 min. Kumoa kakku jäähtyneenä vuoasta.

Juustosarvet

24 kpl

4 dl            kevytmaitoa

1 pala         hiivaa

1 rkl           hunajaa (tai sokeria)

½ tl            suolaa

n. 8 dl        vehnäjauhoja

100 g         voita  (minä käytin Becel juoksevaa)

300 g         juustoraastetta (Mustaleima tmv.)

Voiteluun    munaa

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva, hunaja, suola ja osa jauhoista. Lisää loput jauhot sekä huoneenlämpöiset voi ja juustoraaste. Anna taikinan kohota hyvin liinan alla lämpimässä vedottomassa paikassa.

Vaivaa taikina hyvin ja jaa se neljään osaan. Kauli osat pyöreiksi n. 30 cm. levyiksi. Leikkaa levyt taikinapyörällä kuuteen osaan. Rullaa kolmiot sarviksi leveästä päästä alkaen. Nosta sarvet pelleille ja voitele munalla. Ripota sarville hieman juustoraastetta tai seesaminsiemeniä. Paista 225 °C uunissa noin 10 min.